母子同心撐起荃灣51年粉麵廠　兒子感激母親：我媽媽是女超人【有片】

在荃灣有51年歷史的明豐粉麵廠，荃灣街坊對它非常熟悉。經歷了半個世紀後，明豐現時由老闆娘郭冰容(李太)、兒子李宇揚打理。宇揚從前是髮型師，十多年前放棄事業回家接手生意，他從零經驗開始，幸得李太從旁協助，現在終能獨當一面打理明豐。宇揚大讚媽媽要照顧家庭又要打理生意，絕對是一位超人。

年過七十的李太，笑言自己是不能停下來的人，即使現在麵廠已交由宇揚管理，每天早上她仍然回舖包餃子。其實，李太已視明豐為第5個「兒子」，非常愛護它，皆因明豐是他跟先夫(李展如)的心血。

▲ 李太年輕時考了貨Van牌，經常要去送貨。(被訪者提供)

李太五年抱四

八十年代，明豐的老闆因移民把麵粉廠頂手，李氏夫婦便接手明豐。當時李太5年抱4，誕下4個兒子，每天還跟丈夫在粉麵廠工作，十分忙碌。李太說：

以前清晨返廠做麵及包餃子，有時又要揸車送貨。四個仔放完學就回舖頭做功課，收舖我就去買餸回家煮飯，照顧好幾個仔瞓覺後，再做好家務才休息，以前我每晚大約睡4小時，瞓醒再做過，但我真的不覺得攰，以前個個女人都好捱得。

李氏夫婦天天在麵廠打拼，到了2000年初，李生身體出現毛病，做髮型師的二仔宇揚於是回麵廠幫手，可惜起初宇揚工作懶散，令李太很不開心。

當時，我跟先生都覺得做髮型行業好易學壞，就叫他回來幫手。但起初他不上心，我經常問他究竟現在學成怎樣？半桶水還是一桶水呢？做阿媽當然緊張個仔啦！

▲ 李氏夫婦接手明豐，李太5年抱4，誕下4個兒子，除了照顧家庭外，還晨早落舖幫手做麵送貨。圖為一家六口在舖頭拍下的老照片。（被訪者提供）

年輕時的宇揚，留有一頭長髮，亦令李太不快。

他在睇舖，有些客人叫他：阿妹，你幫我秤一些東西。男仔被誤認女仔當然不好啦，我就叫他剪頭髮，但他又愛理不理。有一日他睡覺，我摸一摸他的頭，原來剪了髮，我好開心呢！

▲ 李太包的餃子是明豐的招牌食品之一，款式有人氣的韭菜肉餃($24/12隻)、西洋菜餃($29/12隻)。(曾有為攝)

爸爸病逝兒子奮發圖強

後來爸爸病逝，李太十分傷心，這時候宇揚意識到要照顧媽媽，同時亦有要擔起明豐的第二代話事人，加上當時生意欠佳，於是他發奮努力工作，他學做麵及跟媽媽一起研究不同類型的餃子，還不停改良用料，終令生意重上軌道，宇揚自言感謝媽媽從旁協助，才有此成績。

不過，原來二人起初合作，都出現一些分歧。宇揚說：

我要求很高，在研究新產品時，未達水準的便會將它棄掉，媽媽覺得我很浪費。我就堅持不能把未達標的產品賣出去，這樣只會賣壞自己招牌。

李太大讚宇揚改良的產品，味道十分好，深受食客歡迎。問到李太心目中，宇揚在工作上值幾多分。

他都有80分，當然還有改進的空間。其實他很勤力，因要打理這間舖，要花很多時間。他經常叫我有時間就去旅行，因有他在舖睇住便可以，我真的很放心。

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至於宇揚又如何看媽媽？「我覺得媽媽是一個是超人，當年她湊著我們四兄弟，既落舖工作又要買餸煮飯，現在沒有人會做得到的。」